Descrizione
Uve: 100% Catarratto
Vendemmia: Manuale, durante il mese di Settembre.
Zona di produzione: Alcamo (TP)
Vinificazione: Macerazione pre-fermentativa a contatto con le bucce per 2 giorni a 5 °C. Separazione delle bucce dal mosto con una pressatura soffice. Fermentazione alcolica a basse temperature (15-17 °C) in serbatoi di acciaio inox. Affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12 % vol.
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